Une petite purée pour ces temps de pluie? c'était il y a quelques jours pur accompagner une viande blanche. Aujourd'hui c'est pour la ronde de février chez LYlou-Anne que je sors ces clichés, de la purée il n'en reste pas. Elle était goûteuse, légèrement sucrée et d'une texture intéressante....J'y ai mis une petite pomme de terre pour accompagner le panais et j'ai assaisonné tout simplement poivre long, sel de Guérande, et piment d'Espelette avant de servir.

P1070772

panais

Poivre long

sel de guérande (2)

 

écrasée de panais