08 février 2016

Kale chou!

Sur l'étal de mon primeur de drôles de feuilles vertes et frisées...du chou Kale,riche en vitamines C et A et en sels minéraux ,très prisé des européens du nord, allez j'en prends quelques feuilles. Et pour conserver tous ses mérites je le blanchi à l'eau (et je garde le bouillon et ses sels minéraux pour un potage) rafraîchi, je vais le couper en lanières et le faire au wok avec de l'huile d'olive de l'ail, du sel du poivre et un mélange 35 épices. ah j'oubliais: la tige est très ligneuse, je l'ai enlevée cuisson une petite... [Lire la suite]
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28 mars 2015

une tasse de gâteau?

vous en prendrez bien une tasse accompagné d'un pot de crème anglaise?  1 Cuillère à soupe de beurre fondu  2 cuillères à soupe rases de sucre  1 jaune d'oeuf  3 cuillères à soupe rase de farine  1 Cuillère à soupe rase de chocolat poudre non sucré (Van Houten)  1 sachet de sucre vanillé    C'est mon mug cake à moi; réparti en 2 tasses et cuit 1' au micro ondes, il est  PARFAIT !
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19 novembre 2014

les courges de l'automne

surprise de saison . c'est un joli pâtisson, précuit au micro ondes 7'. Attention ne pas oublier de le percer de quelques trous et de laisser tiédir avant de lui enlever son chapeau pour éviter les brûlures! faire une farce avec les perles de chair, moi j' ai rissolé de l'échaillon (grosse échalote que l'on trouve en ce moment au marché),des lardons, des champignons en quartiers, des peluches du romarin de mon jardin, du sel du poivre gris et parsemé de graines de poivre nigelle pour le fun! puis il suffit de farcir le... [Lire la suite]
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26 août 2014

infusion de dictamus.

Aujourd'hui j'innove et je me fais une infusion de dictamus ramené de Crète, je l'ai acheté sur les conseils du guide qui nous a accompagné dans les gorges de Sanmaria, Recommandé pour les problèmes féminins.....et aujourd'hui problème féminin il y a. efficace, il est trop tot pour le dire mais agréable à boire ,ça oui. Et en plus cette tasse m'offre un petit voyage dans les paysage de Crète!  
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15 juin 2014

Paella Valenciana

 Un voyage c'est aussi des saveurs... nous étions dans la région de l'Albufera, des rizières rafraîchissantes, des plats simples et goûteux avec des ingrédients locaux.J'ai refais la paella Valenciana: ingredientes para 6/8 personas: 500g de arroz Denominacio d'Originen Valenciana - riz 1 pollo de 1KG- poulet 500G de conejo - lapin 200G de judias verdes - haricots verts 200G de habas - fèves 1 pimiento verde - poivron vert 3 tomates maduras - tomates mures Azafran - safran Sal - sel Aceite de Oliva - huile d'olive ... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Pastel helado de limon.

l'avantage d'apprendre l'impératif en cours d'espagnol, avec une prof mexicaine,c'est qu'elle nous donne une recette comme exemple... et donc on peut réviser sa leçon et faire la cuisine. C'est ce que j'ai fait ce week end et, comme c'était bien bon et hyper simple à réaliser je vous le fait partager! ... [Lire la suite]
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28 février 2014

les recettes fétiches

 LylouAnne consacre sa ronde du mois à nos recettes fétiches, alors pour moi ce sera Far breton; curieuse idée emprunter à Agen les pruneaux qui vont  garnir ce dessert breton , sorte de flan à la pâte bien dense et "nourrissante" Le mien est très simple à réaliser et naturellement délicieux à déguster....comme je suis exilée dans le sud ouest, dès que je reçois des amis qui ont des attaches en bretagne je m'empresse de le leur préparer.je crois d'ailleurs avoir dévoilé sa recette sur ce blog, c'est par ici Donc... [Lire la suite]
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13 février 2014

Du panais en accompagnement.

Une petite purée pour ces temps de pluie? c'était il y a quelques jours pur accompagner une viande blanche. Aujourd'hui c'est pour la ronde de février chez LYlou-Anne que je sors ces clichés, de la purée il n'en reste pas. Elle était goûteuse, légèrement sucrée et d'une texture intéressante....J'y ai mis une petite pomme de terre pour accompagner le panais et j'ai assaisonné tout simplement poivre long, sel de Guérande, et piment d'Espelette avant de servir.  
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21 janvier 2014

confitures du lundi.

En novembre avec Danièle nous sommes allés cueillir un petit panier d' arbouses dans la foret près de l'océan... puis chaque jour j'ai fait la récolte sur l'arbousier de mon jardin.... équeutées, lavées et hop au congélo en attendant d'autres cueillettes sauvages possibles...il n'y en a pas eu, alors hier c'était confitures! J'avais déjà donné ma recette ICI mais je l'ai améliorée. Cette année pour éliminer les petits grains des arbouses qui peuvent être désagréables à la dégustation, à mi-cuisson j'ai passé ma confiture au... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

des réserves pour l'hiver (2)

J'ai la chance d'avoir des belles soeurs qui adorent leur grand frère et prennent maternellement soin de lui; alors quand on repart subrepticement le coffre se garnit de mystérieux cartons...  
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