06 janvier 2014

des réserves pour l'hiver (2)

J'ai la chance d'avoir des belles soeurs qui adorent leur grand frère et prennent maternellement soin de lui; alors quand on repart subrepticement le coffre se garnit de mystérieux cartons...  
Posté par kinette33 à 14:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

16 décembre 2013

des réserves pour l'hiver

Promenons nous dans les bois:2H30,he oui c'est assez loin, puis 2'30 au micro ondes. Un bon égouttage et prêt pour le congelo... Des chanterelles ensachées pour enchanter nos plats d'hiver!
Posté par kinette33 à 12:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
26 novembre 2013

Les graines du potimaron.

poti'occupation d'automne..... le guide qui accompagnait notre séjour en Turquie nous avait vanté les vertus thérapeutiques des graines de courge, très bons pour les messieurs qui ont des problèmes de prostate avec en plus bien sur un effet aphrodisiaque! On les dit riche en acide gras in-saturés (anticholestérol) et ont leur prête une valeur médicinale pour les infections urinaires...de toute façon elles sont agréable a grignoter et peu caloriques alors j'ai réservé les graines de mon potimaron, je les ai laissé sécher à l'air... [Lire la suite]
Posté par kinette33 à 12:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
13 novembre 2013

la récolte des olives.

Pour la première année j'ai récolté les fruits de mes oliviers: il y en avait un e poignée (j'ai des petites mains) mais j'ai décidé de m'amuser!  d'un coup de maillet j'ai "cassé" les vertes pour leur faire rendre leur jus amer, puis je les recouvertes d'eau froide. Depuis une semaine je change l'eau chaque jour....  Les noires ont eu droit à quelques coup d'épingles avant d'être saupoudrée de sel fin.Elles ont déjà rendu 1/2 cm de jus, la semaine prochaine je les goûte!
Posté par kinette33 à 19:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
07 juin 2013

petite compote à la rhubarbe

Dans les potagers normands elle est en bonne place,car elle aime la fraicheur.... moi j'adore son petit gout acidulé, je suis donc revenue de mon voyage avec une provision de ces délicieux bâtons.   j'en ai fait 2 tartes, une à la pâte feuilletée et l'autre , qui a ma préférence, à la basique pâte brisée... et comme il me restait un bâton , en lui rajoutant 3 pommes,j'en ai fait une petite compote.....Après avoir lavé, épluché et coupé en morceaux mes fruits,je les ai mis à cuire à feu modéré 20 minutes avec un sachet de... [Lire la suite]
Posté par kinette33 à 11:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
25 avril 2013

le testi kebab

En Cappadoce le kebab prend des formes variées, mais rien a voir avec les grosses broches de kebab des fast food turcs de nos quartiers;la viande plus ou moins hachée et épicée est grillée en brochettes ou bien cuisinée en morceaux avec des légumes et des épices,le plus spectaculaire est le "testi Kebab". La viande et les légumes sont cuits à l'étouffée dans une poterie fermée par de la pâte à pain. la poterie est ensuite cassée pour la dégustation. et les morceaux de pots? et bien on en retrouve en tas au bord des routes! c'est... [Lire la suite]
Posté par kinette33 à 18:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

25 février 2013

le parmentier de canard

Dehors il neige, Zaza nous propose ce lundi de nous réchauffer avec un plat de saison. Le sien c'est "la boite chaude" un mont d'or fondu sur saucisse de morteau et pommes de terrre. Hum que ça doit être bon avant un après midi de ski de fond, car il faut au moins cela pour éliminer les calories! je vous propose le non moins calorique parmentier de canard: - 3 cuisses de canard en confit,1 ou 2 échalotes,une dizaine de pommes de terre,de la crème fraîche. Et pour un diner de fêtes le "parmentier aux 2 canards": il suffit de... [Lire la suite]
Posté par kinette33 à 12:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
11 novembre 2012

cueillette d'automne

Posté par kinette33 à 10:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
28 juin 2012

connaissez vous le Matcha?

Non ce n'est pas une danse: rumba, zumba, salsa et autre tcha-tcha-tcha! le matha se cache là dedans: déjà un indice de taille: il provient d'une enseigne très spécialisée,il m'a d'ailleurs été offert par l'une de ses employée-ambassadrice. Je me lance donc à la découverte de cette poudre ultra fine de thé vert japonnais ,et je décide d'en faire un cake, en m'inspirant de la recette de Monsieur Masahito... mélanger 2 oeufs avec 150g de sucre. je fouette classiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajouter 80 g de crème... [Lire la suite]
Posté par kinette33 à 12:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
28 juin 2012

"The" clafoutis rhubarbe

MIAM, un tour au marché et un peu de cuisine. 3 bâtons de rhubarbe,150g de sucre,60g de farine,3 oeufs,1 bouteille de crème légère 20cl, 20cl de lait,1 pincée de sel.   épluchage de la rhubarbe: j'incise la peau à un bout  et je tire en essayant d'aller jusqu'a l'autre...et je recommence. Ensuite je coupe en tronçons de 3 à 4 cm que je poudre de sucre pour les faire dégorger. préchauffer le four th 7 - 200°. beurer un moule en porcelaine ou en pyrex. Dans un saladier: casser les oeufs et leur ajouter la farine puis la... [Lire la suite]
Posté par kinette33 à 11:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :